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Ausgefallene Menüs für schmale Budgets

Im studentischen Portemonnaie herrscht laut Klischee immer eins: Gähnende Leere. Doch sein Besitzer muss auch bei schmalem Budget nicht auf leckere, ausgefallene Menüs verzichten. Mit einer Prise Kreativität und etwas Raffinesse lassen sich günstige Gaumenfreuden zaubern, die absolut gelingsicher sind und dennoch für Eindruck sorgen.

ausgefallene Menüs für kleines Geld - © dream79 - Fotolia.comDas Auge isst mit!
Häufig sind die einfachsten Gerichte gleichzeitig die besten. Damit sie auf Dauer nicht langweilig werden, können Klassiker mit einfachen Mitteln wie außergewöhnlichen Gewürzen aufgepeppt werden. Dabei gilt zu beachten: Das Auge isst immer mit! Ein weißer Teller mit Nudeln macht mehr her, wenn etwas getrocknetes Basilikum auf den Rand gestreut ist. Der Tisch kann zwar blank bleiben, doch ein paar Kerzen zaubern eine warme Atmosphäre, in der das Essen ein weit größerer Genuss ist als bei Energiesparlampen-Licht.
Das Experimentieren mit noch nie verwendeten Zutaten macht Spaß - und die Produkte müssen nicht einmal teuer sein! Eine Dose Kokosmilch beispielsweise ist für etwa einen Euro zu haben und macht aus ganz normalen Linsen ein leckeres thailändisches Gericht. Ausgiebiges Stöbern im Supermarkt zahlt sich häufig aus, denn es gibt mehr ausgefallene Produkte in den Regalen, als man meist glauben mag. Wer eine kleine Starthilfe braucht: Anregungen für Genussrezepte sowie Inspirationen rund ums Essen und Trinken gibt es auf dem Blog http://www.lust-auf-geniessen.de/.

Günstige Zutaten clever einkaufen
Grundnahrungsmittel wie Nudeln, Reis, Linsen oder Kartoffeln sind das ganze Jahr über für wenig Geld im Discounter erhältlich. Etwas mehr Planung hingegen braucht der Kauf von frischem Gemüse. Die goldene Regel hierbei lautet, nur saisonales Gemüse zu verwenden. Ein guter Tipp diesbezüglich ist der Gang auf den nächsten Wochenmarkt.
Während die Auswahl im Sommer groß ist, schränkt sich die Verfügbarkeit von Gemüse im Winter erheblich ein. Typische Wintergemüse sind Steckrüben, Lauch und Grünkohl. Im Sommer hingegen sind beispielsweise Tomaten, Zucchini und Paprika relativ günstig zu haben. Angebote zu vergleichen lohnt sich das ganze Jahr über.
Neben Grundnahrungsmitteln sind auch Gewürze für die Gourmet-Küche äußerst wichtig. Wer hier einmal in ein paar ausgefallene Produkte investiert, wird lange Freude daran haben.

Vom Klassiker zum Gourmet-Menü:
Spaghetti mit karamellisierten Tomaten
Spaghetti mit karamellisierten Tomaten - © Viktor - Fotolia.comItalienisches Essen kommt bei fast jedem Gast gut an. Insbesondere im Sommer, wenn mediterranes Gemüse günstig zu bekommen ist, muss ein schmackhaftes italienisches Menü nicht viel Geld kosten. Ein paar Kniffe machen aus herkömmlichen Gerichten interessante Geschmackserlebnisse.
Die Zutaten für das folgende Menü sind auf vier Personen ausgelegt.

Benötigt werden:

400g Spaghetti
400g Cocktailtomaten
2 Knoblauchzehen
1 Hand voll frischer Basilikum
6 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker

Die Spaghetti werden in reichlich gesalzenem Wasser al dente gekocht. Währenddessen werden die Tomaten gewaschen und halbiert, die Basilikumblätter zerzupft und der Knoblauch fein gehackt. Die offene Seite der Tomaten wird gesalzen und gezuckert. Anschließend werden 4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzt und die Tomaten mit der offenen Seite nach unten, der Basilikum und der Knoblauch darin angedünstet, bis die Tomaten zu schmelzen beginnen.
Sobald die Spaghetti abgegossen sind, werden sie mit dem restlichen Olivenöl sowie den angedünsteten Tomaten vermischt und noch einmal mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.



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