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Rezepte | Gemüse


Austernpilzpfanne mit Kurkuma-Ingwer-Soße


von der Koch | hamburg


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80
g
rote Linsen
800
g
Austernpilze
1

walnussgroßes Stück Ingwer
2
Bund
Frühlingszwiebeln
2
EL
Öl
2
TL
Kurkuma
400
ml
Gemüsebrühe
100
ml
Kochsahne
4
EL
gehäufte, MONDAMIN Fix Soßenbinder für Gemüse
0
etwas
Zitronensaft
0
etwas
Salz, Pfeffer



So wird das Rezept Austernpilzpfanne mit Kurkuma-Ingwer-Soße zubereitet:

Zubereitung:

1. Linsen mit reichlich Wasser bedeckt ca. 4-5 Minuten kochen.
2. Austernpilze säubern, große Pilze eventuell kleiner schneiden.
3. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und in lange Stücke schneiden. Ingwer schälen und grob hacken.
4. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln darin kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5. Austernpilze und Ingwer ins Bratfett geben und 3-5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kurkuma darüber stäuben, die Gemüsebrühe und Kochsahne angießen und aufkochen.
6. Soßenbinder einrühren und 1 Minute kochen lassen.
7. Linsen abgießen und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Frühlingszwiebeln locker untermischen und zugedeckt
2-3 Minuten ziehen lassen.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 205/ 857
Eiweiß (Protein)(g): 8
Kohlenhydrate(g): 29
Fett(g): 10




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer













Unser Studentenkochbuch bietet mehr als nur das Kochrezept Austernpilzpfanne mit Kurkuma-Ingwer-Soße. Weitere leckere und schnelle Rezeptideen findest du in der Kategorie Rezepte.
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