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Rezepte | Fleisch


Balsamicobraten


von der Koch | hamburg


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1

MONDAMIN Fix Soßenbinder
2

Möhren
2

Knoblauchzehen
1
kg
Rinderschmorbraten
5
EL
MAZOLA Keimöl
100
g
durchwachsener Speck
2
Beutel
KNORR Fix für Sauerbraten
500
g
Schalotten
4
EL
Zucker braun Rohzucker
1
EL
Thymian



So wird das Rezept Balsamicobraten zubereitet:

Zubereitung:

1. Fleisch in einem Schmortopf in 3 EL heißem Öl rundherum bei mittlerer Hitze anbraten. Möhren und Knoblauch schälen und würfeln. Speck ebenfalls würfeln. Alles zum Fleisch geben und mitbraten.

2. 1 l Wasser zufügen und den Inhalt beider Beutel Fix für Sauerbraten einrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 ½ Std. schmoren. Das Fleisch gelegentlich wenden.

3. Fleisch aus der Sauce nehmen und warm stellen. Sauce mit einem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Schalotten schälen und evtl. halbieren. Im restlichen Keimöl ca. 5 Minuten andünsten. Zucker zufügen und hell karamelisieren lassen. Schalotten in die Sauce geben und mit Aceto Balsamico und Thymian abschmecken. Evtl. mit Fix Soßenbinder binden. Rinderbraten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 563/ 2349
Eiweiß (Protein)(g): 25
Kohlenhydrate(g): 25
Fett(g): 40




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer





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