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Rezepte | Suppe


Blumenkohl-Curry-Suppe mit Garnele


von der Koch | hamburg


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2

mittelgroße Zwiebeln
1

kleiner Kopf Blumenkohl (ca. 800 g)
200
g
Zuckerschoten
3
EL
Pflanzenöl (z.B. Mazola)
2
TL
Currypulver
600
ml
Gemüsebrühe (z.B. Knorr)
1
Dose
(400 ml) Kokosmilch
6
g
gehäufte Esslöffel MONDAMIN Klassische Mehlschwitze, hell
2
EL
Sojasoße
0
g
einige Chiliflocken
1
Prise
schwarzer Pfeffer
4
EL
geröstete Erdnusskerne
0
g
einige Korianderblättchen zum Ganieren
0
g
4 Garnelen , küchenfertig ohne Kopf und Schale



So wird das Rezept Blumenkohl-Curry-Suppe mit Garnele zubereitet:

Zubereitung:

1. Zwiebeln schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Zuckerschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden.

2. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Curry darüberstäuben und kurz mitdünsten. Brühe und Kokosmilch zugießen. Aufkochen, Mondamin Mehlschwitze „hell“ unterrühren und aufkochen. Blumenkohl zugeben, ca. 6 Minuten köcheln lassen. Zuckerschoten zugeben und weitere 3–4 Minuten garen.

3. Garnelen waschen und trocken tupfen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen darin unter Wenden ca. 2 Minuten braten. Suppe mit Sojasoße, Chiliflocken und Pfeffer abschmecken. Die Suppe auf 4 Teller verteilen und je eine Garnele daraufgeben. Mit Erdnüssen bestreut und mit Koriander garniert servieren.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 490/ 2050
Eiweiß (Protein)(g): 14
Kohlenhydrate(g): 23
Fett(g): 37




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer





Unser Studentenkochbuch bietet mehr als nur das Kochrezept Blumenkohl-Curry-Suppe mit Garnele. Weitere leckere und schnelle Rezeptideen findest du in der Kategorie Rezepte.
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