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Rezepte | Fleisch


Bratapfel-Honig-Soße zu Schweinemedaillons


von der Koch | hamburg


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1

Schweinefilet
2
EL
Keimöl (z.B. MAZOLA)
0

Salz, Pfeffer
1.2
g
Apfel
1
TL
Honig
2
TL
MONDAMIN Bratenfond
2
EL
v
1
EL
Calvados
0
g
Zitronensaft
1
Prise
Zimt



So wird das Rezept Bratapfel-Honig-Soße zu Schweinemedaillons zubereitet:

Zubereitung:

1. Schweinefilet in ca. 2 cm dicke Medaillons schneiden und im heißen Keimöl von jeder Seite 5 - 8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen.

2. Apfel fein würfen und im restlichen Bratfett goldgelb anbraten, Honig dazugeben und kurz karamellisieren lassen.

3. ¼ l (250 ml) Wasser dazugießen, Bratenfond einrühren und aufkochen. Fix Soßenbinder unter Rühren einstreuen und 1 Minute kochen lassen.

4. Soße mit Calvados, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einer Prise Zimt abschmecken. Soße zu den Schweinemedaillons servieren.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 227/ 946
Eiweiß (Protein)(g): 23
Kohlenhydrate(g): 11
Fett(g): 9




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer





Unser Studentenkochbuch bietet mehr als nur das Kochrezept Bratapfel-Honig-Soße zu Schweinemedaillons. Weitere leckere und schnelle Rezeptideen findest du in der Kategorie Rezepte.
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