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Rezepte | Geflügel


Entenbrust mit Äpfeln und Zwiebel Rahm Sauce


von der Koch | hamburg


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3

Entenbrustfilets
0

Salz
0

schwarzer Pfeffer
2
EL
MAZOLA Keimöl
1
g
Apfel
100
g
Cranberries
2
TL
Zucker
4
EL
Apfelsaft
1
g
kleine Zwiebel
1
Beutel
KNORR Feinschmecker Rahmbraten Sauce
0
g
Majoran
2
EL
Schlagsahne



So wird das Rezept Entenbrust mit Äpfeln und Zwiebel Rahm Sauce zubereitet:

Zubereitung:

1. Entenbrustfilets salzen, pfeffern und in 1 EL heißem Keimöl mit der Hautseite nach unten 2 - 3 Minuten kräftig anbraten, wenden und kurz anbraten. Entenbrustfilets mit der Hautseite nach oben in eine feuerfeste Form geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 ° C (Umluft: 175 ° C) ca. 15 Minuten knusprig braten.

2. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Cranberries waschen und abtropfen lassen. Apfelstücke und Beeren im restlichen Bratfett zart anbraten. Mit Zucker bestreuen, kurz weiterdünsten bis der Zucker geschmolzen ist, dann mit Apfelsaft oder Calvados ablöschen.

3. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. In einem Topf im restlichen Keimöl glasig dünsten. 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser dazugießen, Beutelinhalt Feinschmecker Rahmbraten Sauce einrühren, unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze 1 Minute kochen. Den Fond von Apfel und Cranberries zur Sauce dazugeben. Sauce mit Majoran und Pfeffer abschmecken und mit Sahne verfeinern.

4. Entenbrüste schräg in dünne Scheiben schneiden, mit Sauce, Äpfeln und Cranberries servieren.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 506/ 2119
Eiweiß (Protein)(g): 29
Kohlenhydrate(g): 19
Fett(g): 35




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer





Unser Studentenkochbuch bietet mehr als nur das Kochrezept Entenbrust mit Äpfeln und Zwiebel Rahm Sauce. Weitere leckere und schnelle Rezeptideen findest du in der Kategorie Rezepte.
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