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Rezepte | Geflügel


Entenbrust mit Kartoffel-Birnen-Gratin


von der Koch | hamburg


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450
g
Kartoffeln
100
ml
Milch
1
Beutel
KNORR Fix für Kartoffel Gratin
1
g
feste große Birne
1
g
Entenbrustfilet
0
g
Salz
0
g
Pfeffer
30
g
Käseraspel (30 % Fett i. Tr.)
3
EL
Schnittlauchröllchen



So wird das Rezept Entenbrust mit Kartoffel-Birnen-Gratin zubereitet:

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Milch und 300 ml Wasser in einen Topf geben und Beutelinhalt Fix für Kartoffel-Gratin einrühren. Kartoffelscheiben zugeben, unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten kochen.

2. Birne waschen, das Kerngehäuse herausschneiden und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.

3. Kartoffeln in eine flache Auflaufform geben, die Birnenscheiben dazwischen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 15 Minuten vorgaren.

4. Inzwischen Haut der Entenbrust ein paarmal einschneiden. Eine Pfanne erhitzen und die Entenbrust auf der Hautseite 3 Minuten anbraten, wenden und auf der Fleischseite ebenfalls 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Alufolie wickeln.

5. Gratin nach der Garzeit mit Käse bestreuen und mit der Entenbrust erneut in den Ofen schieben. Weitere 20 Minuten garen.

6. Entenbrust aus der Folie wickeln und die Haut mit dem darunterliegenden Fett abschneiden. Das Fleisch schräg in Scheiben schneiden und mit dem Gratin servieren. Mit Schnittlauch bestreuen.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 350/ 1463
Eiweiß (Protein)(g): 28
Kohlenhydrate(g): 27
Fett(g): 14




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer





Unser Studentenkochbuch bietet mehr als nur das Kochrezept Entenbrust mit Kartoffel-Birnen-Gratin. Weitere leckere und schnelle Rezeptideen findest du in der Kategorie Rezepte.
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