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Rezepte | Fleisch


Filetröllchen auf Spitzkohl


von der Koch | hamburg


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1

Zwiebel
800
g
Spitz- oder Weißkohl
4
EL
BERTOLLI Olivenöl extra vergine - Originale
0
g
Salz
0
g
Pfeffer
8
g
Schweinemedaillons
8
g
Scheiben geräucherter Schinken
8
g
dünne Scheiben Gruyere-Käse
200
ml
Fleischbrühe
100
ml
Weißwein
0
g
außerdem: zum Feststecken Holzspieß



So wird das Rezept Filetröllchen auf Spitzkohl zubereitet:

Zubereitung:

1. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Kohl putzen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Kohl darin weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. In der Zwischenzeit Medaillons zwischen zwei Gefrierbeuteln flachklopfen. Auf jede Fleischscheibe eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse legen. Fest aufrollen und mit einem Holzspießchen feststecken.

3. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filetröllchen rundherum braten. Fleischbrühe und Weißwein angießen und die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze auf 1/3 einkochen lassen.

4. Röllchen auf den Kohl setzen und mit dem Kochfond übergießen.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 564/ 2360
Eiweiß (Protein)(g): 63
Kohlenhydrate(g): 7
Fett(g): 29




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer





Unser Studentenkochbuch bietet mehr als nur das Kochrezept Filetröllchen auf Spitzkohl. Weitere leckere und schnelle Rezeptideen findest du in der Kategorie Rezepte.
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