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Rezepte | Fleisch


Frikadellen mit Kohlrabi-Möhren-Gemüse


von der Koch | hamburg


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400
g
Möhren
400
g
Kohlrabi
1

Zwiebel
600
g
gemischtes Hackfleisch
1
g
Ei
2
EL
Paniermehl
1
EL
mittelscharfer Senf
0
g
Salz
0
g
Pfeffer
6
g
Stiele Petersilie
2
EL
Öl
125
ml
Gemüsebrühe (z.B. KNORR)
250
ml
Milch
3
EL
Mondamin Soßenbinder hell
1
Beutel
PFANNI Kartoffel Püree DER KLASSIKER besonders locker
2
EL
Butter



So wird das Rezept Frikadellen mit Kohlrabi-Möhren-Gemüse zubereitet:

Zubereitung:

1. Möhren waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen und in 16 schmale Spalten schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Hack, Ei, Paniermehl, Senf und Zwiebel verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zu 8 kleinen Frikadellen formen. Petersilie waschen, trocken schütteln, 4 Blättchen zum Garnieren beiseitelegen und den Rest fein hacken.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Frikadellen darin unter Wenden 8–10 Minuten braten. Vorbereitetes Gemüse in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten kochen. Brühe und 125 ml Milch aufkochen, MONDAMIN Soßenbinder „hell“ unter Rühren zufügen. Ca. 3 Minuten kochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. 375 ml Salzwasser aufkochen, von der Herdplatte ziehen, 125 ml Milch hineingießen und PFANNI Kartoffel Püree einrühren. Gemüse in ein Sieb gießen, in die Soße geben und unterrühren. Butter in der Pfanne zerlassen. Kartoffelpüree, Gemüse und Frikadellen auf Tellern anrichten. Butter über das Kartoffelpüree gießen, Gemüse mit Petersilie bestreuen und garnieren.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 640/ 2680
Eiweiß (Protein)(g): 39
Kohlenhydrate(g): 34
Fett(g): 38




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer





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