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Rezepte | Fleisch


Fruchtige Wildsoße z.B. zu Rehrollbraten


von der Koch | hamburg


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500
g
Rehrollbraten
0

Salz, Pfeffer
2
EL
Keimöl (z.B. MAZOLA)
1.8
l
Wildfond
125
ml
Portwein
2
EL
MONDAMIN Klassische Mehlschwitze, dunkel
1.2
TL
abgeriebene Orangenschale
1
EL
Johannisbeergelee



So wird das Rezept Fruchtige Wildsoße z.B. zu Rehrollbraten zubereitet:

Zubereitung:

1. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl in einem Bräter rundherum anbraten. Mit etwas Wildfond begießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 155°C) ca. 45 Minuten garen.

2. Bratensatz mit restlichem Wildfond und Portwein aufgießen und aufkochen. Klassische Mehlschwitze einrühren und 1 Minute kochen lassen.

3. Soße mit Salz, Pfeffer, Orangenschale und Johannisbeergelee abschmecken.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 288/ 1204
Eiweiß (Protein)(g): 28
Kohlenhydrate(g): 10
Fett(g): 11




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer





Unser Studentenkochbuch bietet mehr als nur das Kochrezept Fruchtige Wildsoße z.B. zu Rehrollbraten. Weitere leckere und schnelle Rezeptideen findest du in der Kategorie Rezepte.
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