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Rezepte | Geflügel


Gänsebraten mit Rohen Klößen


von der Koch | hamburg


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3.5
kg
küchenfertige Gans
0

Salz
0

Pfeffer, weiß
3
TL
Beifuß oder Thymian
300
g
Äpfel (2 Stück)
2
g
Schalotten
750
ml
KNORR Hühner Kraftbouillon
2
Pk
PFANNI Kartoffel Klöße MIT ROHEN KARTOFFELN
125
ml
Rotwein
1
EL
MONDAMIN Fix Soßenbinder, dunkel



So wird das Rezept Gänsebraten mit Rohen Klößen zubereitet:

Zubereitung:

1. Backofen auf 200 °C (Umluft: 175 °C) vorheizen. Gans innen und außen mit Salz, Pfeffer und Beifuß einreiben. Äpfel schälen und in Stücke schneiden, Schalotten schälen und würfeln.

2. 1/2 l (500 ml) Hühner Kraftbouillon in einen Bräter gießen, Apfelstücke und Schalottenwürfel darin verteilen. Gans mit der Brustseite nach unten in den Bräter legen und für ca. 2 1/2 Stunden auf die untere Schiene des Backofens stellen. Nach ca. 1 Stunde wenden. Mit einem Pinsel ab und zu etwas Bratfett über die Gans geben.

3. Inzwischen Packungsinhalt Knödel in einen Topf mit reichlich kaltem, gesalzenem Wasser geben. Wasser mit Knödeln kurz sprudelnd aufkochen und 15 Minuten ziehen lassen.

4. Gans aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Für die Soße den Bratensatz entfetten, restliche Hühner-Kraftbouillon und Rotwein dazugießen. Soße pürieren oder durch ein Sieb streichen und aufkochen lassen. Mit Fix-Soßenbinder binden und abschmecken.

5. Klöße aus dem Wasser nehmen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und Kochbeutel aufreißen. Mit Gänsefleisch und Soße servieren.


Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 1090/ 4565
Eiweiß (Protein)(g): 66
Kohlenhydrate(g): 51
Fett(g): 68




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer





Unser Studentenkochbuch bietet mehr als nur das Kochrezept Gänsebraten mit Rohen Klößen. Weitere leckere und schnelle Rezeptideen findest du in der Kategorie Rezepte.
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