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Rezepte | Geflügel


Gänsebrust mit Apfel


von der Koch | hamburg


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4

ausgelöste Gänsebrüste (ca. 200g)
1
Prise
Salz
1
Prise
Pfeffer
4
g
große Scheiben Serranoschinken
4
Stange
Lauch
2
g
säuerliche Äpfel
1
EL
RAMA Culinesse Pflanzencreme
400
ml
Apfelsaft
1
Beutel
KNORR Feinschmecker Rahmbraten Sauce
50
g
RAMA Cremefine zum Kochen 15%
1
TL
Zucker



So wird das Rezept Gänsebrust mit Apfel zubereitet:

Zubereitung:

1. Gänsebrüste salzen und pfeffern. Je 2 Brüste mit der gewölbten Seite nach außen zusammenlegen und mit Schinken umwickeln. Mit Holzspießchen feststecken.

2. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.

3. Pflanzencreme in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten und herausnehmen.

4. Den Bratensatz mit Apfelsaft lösen. Rahmbraten Sauce einrühren und bei schwacher Hitze 1 Minute kochen. Lauch in die Sauce geben und das Fleisch auf das Gemüse legen.

5. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Apfelspalten zufügen und weitere 10 Minuten garen.

6. Crème fraîche oder Cremefine unterrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 560/ 2344
Eiweiß (Protein)(g): 57
Kohlenhydrate(g): 26
Fett(g): 24




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer





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