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Rezepte | Fisch


Gebratenes Fischfilet auf Polenta


von der Koch | hamburg


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0

Für die Polenta
300
ml
Gemüsebrühe
300
ml
Milch
1
EL
Tomatenmark
100
g
Polenta
1
EL
RAMA Culinesse Pflanzencreme
20
g
feingewürfelte getrocknete Tomaten
25
g
geriebener Peccorinokäse mit Pfefferkörnern
0
etwas
Salz
0
g
Für das Fischfilet
400
g
Heilbuttfilet
400
g
Zanderfilet
4
TL
Zitronensaft
0
etwas
Salz
0
etwas
Zitronenpfeffer
3
EL
Mehl
2
EL
RAMA Culinesse Pflanzencreme
250
g
Kirschtomaten
1
EL
Aceto Balsamico
250
ml
RAMA Cremefine zum Kochen 15%



So wird das Rezept Gebratenes Fischfilet auf Polenta zubereitet:

Zubereitung:

1. Gemüsebrühe, Milch und Tomatenmark in einem Topf erwärmen, Polenta einrühren und unter Rühren aufkochen. Pflanzencreme und die Tomaten unterheben. Polenta ca. 45 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, dabei häufig umrühren. Mit Salz abschmecken und kurz vor dem Servieren den geriebenen Pecorino unterheben.

3. In der Zwischenzeit Fischfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitrone säuern und mit Salz und Zitronenpfeffer würzen. Pflanzencreme in einer großen Pfanne erhitzen. Fischfilets trocken tupfen, leicht mehlen und bei mittlerer Hitze je Seite ca. 5 Minuten goldbraun braten. Kurz warm stellen.

4. Tomaten waschen, halbieren und den Stielansatz herausschneiden, in den Bratfond geben ca. 3 Minuten braten, mit Aceto Balsamico ablöschen. Cremefine einrühren und einmal aufkochen. Fisch und Sauce auf der Polenta anrichten.

Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 557/ 2322
Eiweiß (Protein)(g): 49
Kohlenhydrate(g): 37
Fett(g): 24




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer





Unser Studentenkochbuch bietet mehr als nur das Kochrezept Gebratenes Fischfilet auf Polenta. Weitere leckere und schnelle Rezeptideen findest du in der Kategorie Rezepte.
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