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Rezepte | Geflügel


Geflügel-Ragout mit Frühlingsgemüse


von der Koch | hamburg


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500
g
Hähnchenbrustfilet
500
g
grüner Spargel
250
g
Finger-Möhren
250
g
Blumenkohl
2
g
Schalotten
2
EL
RAMA Culinesse Pflanzencreme
300
ml
Hühnerfond
200
g
RAMA Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden
4
EL
frisch gehackte Kräuter
0
etwas
Salz
0
etwas
frisch gemahlener Pfeffer
0
etwas
Zucker



So wird das Rezept Geflügel-Ragout mit Frühlingsgemüse zubereitet:

Zubereitung:

1. Hähnchenbrustfilet waschen und in Würfel schneiden. Spargel am unteren Stangendrittel schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, die Spargelköpfe zur Seite legen. Möhren putzen. Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen. Schalotten schälen und fein würfeln. Spargelstücke, Möhren und Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.

2. Pflanzencreme in einem großen Topf erhitzen, Hähnchenwürfel ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, Schalotten, Spargel, Möhren und Blumenkohl dazugeben, kurz mitbraten. Hühnerfond und Cremefine etwas verquirlen, in den Topf gießen und alles ca. 10 Minuten bei geringer Hitze kochen. Nach ca. 5 Minuten die Spargelköpfe dazugeben. Zum Schluss Kräuter unterheben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 306/ 1274
Eiweiß (Protein)(g): 36
Kohlenhydrate(g): 11
Fett(g): 13




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer





Unser Studentenkochbuch bietet mehr als nur das Kochrezept Geflügel-Ragout mit Frühlingsgemüse. Weitere leckere und schnelle Rezeptideen findest du in der Kategorie Rezepte.
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