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Rezepte | Geflügel


Gefüllte Auberginen


von der Koch | hamburg


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600
g
Aubergine frisch
1
Prise
Salz
2

Frühlingszwiebeln
300
g
Hähnchenbrustfilet
1
EL
Olivenöl
1
Dose
weiße Bohnen
1
Prise
Pfeffer
1
Beutel
KNORR Fix für Hackbällchen Toscana
200
ml
Schlagsahne
0
etwas
frischer Salbei



So wird das Rezept Gefüllte Auberginen zubereitet:

Zubereitung:

1. Auberginen längs halbieren, mit 1 EL Salz bestreuen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Mit Haushaltspapier trockentupfen und mit einem Teelöffel bis auf einen 1 cm dicken Rand aushölen.

2. Auberginenfruchtfleisch grob hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Hähnchenbrustfilet klein würfeln und im heißen Olivenöl anbraten. Frühlingszwiebeln und gehackte Auberginen zugeben und kurz mitdünsten. Weiße Bohnen abtropfen lassen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Auberginen damit füllen und in eine flache Auflaufform setzen. Beutelinhalt Fix für Hackbällchen Toscana mit Sahne und 50 ml Wasser verrühren und darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 35 Minuten garen. Nach Belieben mit Salbeiblättern garnieren.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 472/ 1978
Eiweiß (Protein)(g): 34
Kohlenhydrate(g): 25
Fett(g): 26




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer





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