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Rezepte | Geflügel


Gefüllte Hähnchenbrustfilets mit Feigen und Sherry-Rahmsoße


von der Koch | hamburg


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200
g
Feige getrocknet
200
ml
Sherry trocken
1200
g
bzw. 8 Stück Hähnchenbrustfilets gebraten
125
g
Leberwurst, grob
1.2
Bund
glatte Petersilie
1
g
Msp. Nelkenpulver
1
Prise
Pfeffer
16
g
dünne Scheiben durchwachsener Speck
2
EL
MAZOLA Keimöl
4
g
frische Feigen
3
Pk
Innenpäckchen KNORR Rahm Soße
2
EL
Creme Fraiche



So wird das Rezept Gefüllte Hähnchenbrustfilets mit Feigen und Sherry-Rahmsoße zubereitet:

Zubereitung:

1. Getrocknete Feigen in kleine Würfel schneiden, mit Sherry begießen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

2. In die Hähnchenbrustfilets eine Tasche hineinschneiden. Für die Füllung Feigen abtropfen lassen, den Sherry dabei auffangen. Feigen mit Leberwurst, gehackter Petersilie, Nelkenpulver und Pfeffer vermischen. Die Hähnchenfilets damit füllen und mit jeweils 2 Speckscheiben umwickeln.

3. Hähnchen in einer Pfanne im heißen Öl von allen Seiten anbraten, danach in eine große Auflaufform oder auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3/Umluft: 175 °C) ca. 30 Minuten braten. Frische Feigen waschen, in Spalten schneiden und kurz vor Ende der Garzeit zum Hähnchen geben.

4. 3/4 l (750 ml) Wasser und den restlichen Sherry in die Pfanne gießen und aufkochen. Inhalt dreier Innenpäckchen Rahmbraten Soße einrühren und 1 Minute kochen lassen. Mit Crème fraîche verfeinern und zu den Hähnchenfilets reichen.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 454/ 1895
Eiweiß (Protein)(g): 48
Kohlenhydrate(g): 22
Fett(g): 16




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer





Unser Studentenkochbuch bietet mehr als nur das Kochrezept Gefüllte Hähnchenbrustfilets mit Feigen und Sherry-Rahmsoße. Weitere leckere und schnelle Rezeptideen findest du in der Kategorie Rezepte.
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