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Rezepte | Fleisch


Gefüllte Kalbsrouladen


von der Koch | hamburg


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240
g
Kalbsschnitzel
4

Scheiben Parmaschinken
1
Prise
Pfeffer, weiß
1
g
walnussgroßes Stück Ingwerknolle
150
g
Staudensellerie
2
EL
MAZOLA Keimöl
3
EL
MONDAMIN Fix Soßenbinder, dunkel
1
TL
KNORR Fleischsuppe
2
EL
Sherry trocken



So wird das Rezept Gefüllte Kalbsrouladen zubereitet:

Zubereitung:

1. Kalbsschnitzel mit Pfeffer bestreuen und mit 1 Scheibe Parmaschinken belegen. Ingwer schälen, fein hacken und auf dem Schinken verteilen.

2. Staudensellerie putzen, waschen und in ca. 5 cm lange dünne Stücke schneiden. Staudensellerie auf die Schnitzeln verteilen, aufrollen und mit einem Holzstäbchen zusammenstecken.

3. Kalbsrouladen in heißem Keimöl von allen Seiten anbraten, etwas Wasser dazugießen und zugedeckt ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze garen. Kalbsrouladen herausnehmen und warm stellen.

4. 1/4 l (250 ml) Wasser zu dem Fond gießem und unter Rühren aufkochen. Fix Soßenbinder und Fleisch Suppe einrühren und 1 Minute kochen lassen. Sauce mit Pfeffer und Sherry abschmecken.

Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 349/ 1454
Eiweiß (Protein)(g): 32
Kohlenhydrate(g): 21
Fett(g): 14




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer





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