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Rezepte | Geflügel


Gefüllte Putenrolle


von der Koch | hamburg


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1

kleine rote Paprikaschote
1
Bund
glatte Petersilie
250
g
grobe Bratwurstmasse
1
kg
Putenrollbraten aus der Brust
0
etwas
Salz
0
etwas
frisch gemahlener weißer Pfeffer
3
EL
MAZOLA Keimöl
250
ml
KNORR Hühner Kraftbouillon
200
ml
RAMA Cremefine zum Kochen 15%
3
EL
Weinbrand
1
EL
MONDAMIN Fix Soßenbinder, hell



So wird das Rezept Gefüllte Putenrolle zubereitet:

Zubereitung:

1. Paprikaschote putzen, waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Beides mit der Bratwurstmasse verkneten.

2. Putenrollbraten salzen, pfeffern und abrollen. Mit Bratwurstmasse bestreichen, wieder aufrollen und mit Küchengarn fest zusammenbinden.

3. Keimöl in einem Bräter erhitzen und die Putenrolle darin rundherum anbraten. Hühner Kraftbouillon dazugießen und das Fleisch bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf ca. 40 Minuten schmoren. Dabei das Fleisch mehrmals wenden.

4. Putenrolle aus dem Bräter nehmen, das Küchengarn entfernen und warm stellen. In den Bratenfond Cremefine gießen, alles zum Kochen bringen, den Weinbrand zufügen, Soßenbinder einstreuen und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Putenrolle in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 235/ 979
Eiweiß (Protein)(g): 6
Kohlenhydrate(g): 4
Fett(g): 21




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer





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