So wird das Rezept Gefüllte Riesenchampignons mit Ei-Bacon Salat zubereitet:
Zubereitung:
1. Die Stiele aus den Champignonköpfen herausdrehen und würfeln. Die Köpfe mit dem Zitronensaft in kochendes Salzwasser geben und 3 Minuten blanchieren. Dann abgießen und gründlich trocken tupfen.
2. Frühlingszwiebeln schräg in dünne Scheiben schneiden und mit den gewürfelten Pilze in der Butter bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
3. Die äußeren Salatblätter lösen und auf Teller legen, restlichen Salat in Streifen schneiden und mit der Pilzmischung vorsichtig unter den Ei-Bacon Salat heben. In die Champignons füllen und mit den Salatblättern anrichten.
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Gefüllte Riesenchampignons mit Ei-Bacon Salat 
