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Rezepte | Gemüse


Gegrillte Auberginen-Mozzarella-Röllchen


von der Koch | hamburg


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500
g
feste Tomaten
1

Knoblauchzehe
60
ml
BERTOLLI Olivenöl extra vergine - Robusto
0
etwas
Salz
0
etwas
Pfeffer
4
EL
grob gehacktes Basilikum
600
g
Auberginen
250
g
Mozarella
0
g
außerdem: zum Feststecken Holzspießchen



So wird das Rezept Gegrillte Auberginen-Mozzarella-Röllchen zubereitet:

Zubereitung:

1. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. 3 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Knoblauch andünsten, Tomaten zufügen und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Hälfte des Basilikums unterrühren. Alles bei starker Hitze ca. 2 Minuten kochen.

2. Auberginen der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Mit Olivenöl bestreichen und in einer heißen Grillpfanne von beiden Seiten braten.

3. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Auf jede Auberginenscheibe einige Mozzarellascheiben legen. Jeweils einen Teelöffel Tomaten darauf verteilen, aufrollen und mit einem Holzspießchen feststecken.

4. Röllchen in eine Auflaufform setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 5 - 10 Minuten grillen. Mit der restlichen Tomatensauce servieren und mit restlichem Basilikum bestreuen.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 341/ 1430
Eiweiß (Protein)(g): 15
Kohlenhydrate(g): 8
Fett(g): 28




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer









Unser Studentenkochbuch bietet mehr als nur das Kochrezept Gegrillte Auberginen-Mozzarella-Röllchen. Weitere leckere und schnelle Rezeptideen findest du in der Kategorie Rezepte.
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