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Rezepte | Fisch


Gegrillte Doraden


von der Koch | hamburg


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2

unbehandelte Zitronen
1.2
Bund
jeweils Petersilie, Schnittlauch, Dill
5
EL
MAZOLA Keimöl
0
etwas
Salz
0
etwas
frisch gemahlener weißer Pfeffer
4
g
kleine küchenfertige Doraden (à ca. 350g)
8
g
kleine Lorbeerblätter



So wird das Rezept Gegrillte Doraden zubereitet:

Zubereitung:

1. Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Von einer Zitrone die Schale abreiben und anschließend auspressen. Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Zitronenschale und ¿saft, gehackte Kräuter und Keimöl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Doraden waschen, trockentupfen und das Fischfleisch jeweils auf einer Seite zweimal parallel schräg einschneiden. Die Doraden Innen und Außen mit dem Zitronen-Kräuteröl bestreichen und abgedeckt 10 Minuten marinieren lassen.

3. Inzwischen die zweite Zitrone in Scheiben schneiden und die Scheiben halbieren. In die Einschnitte der Fische jeweils ein Lorbeerblatt und eine Zitronenscheibe stecken. Vier Stücke Alufolie mit der matten Seite nach unten auf eine Arbeitsfläche geben. Die restlichen Zitronenscheiben darauf verteilen und die Doraden darauf setzen. Alufolie verschließen und die Doraden ca. 15 Minuten im vorgeizten Grill garen.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 469/ 1966
Eiweiß (Protein)(g): 73
Kohlenhydrate(g): 3
Fett(g): 17




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer





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