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Rezepte | Gemüse


Gemüsecurry


von der Koch | hamburg


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200
g
Möhren
1

kleine Zucchini
1

gelbe Paprikaschote
300
g
Broccoli
1
g
kleine Zwiebel
1
EL
MAZOLA Keimöl
1
EL
Currypulver
500
ml
KNORR Gemüse Bouillon (Würfel)
3
EL
Mandelblättchen
200
g
Doppelrahmfrischkäse
3
EL
Apfelsaft
3
EL
MONDAMIN Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen
0
etwas
Salz
0
etwas
weißer Pfeffer



So wird das Rezept Gemüsecurry zubereitet:

Zubereitung:

1. Möhren schälen, Zucchini waschen. Gemüse in ca. 5 cm lange Stifte schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in schmale Streifen schneiden. Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.

2. Zwiebel schälen, würfeln und im heißen Keimöl andünsten. Currypulver darüber stäuben und bei schwacher Hitze kurz anschwitzen. Möhren und Paprika zufügen und kurz anbraten. Gemüse Bouillon dazugießen und ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Broccoli und Zucchini zufügen und weitere 5 Minuten garen.

3. Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten.

4. Frischkäse und Apfelsaft unter das Gemüsecurry rühren. Fix-Soßenbinder einrühren und 1 Minute kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Mandelblättchen bestreuen.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 310/ 1298
Eiweiß (Protein)(g): 10
Kohlenhydrate(g): 15
Fett(g): 23




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer









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