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Rezepte | Gemüse


Gemüsecurry mit Linsen


von der Koch | hamburg


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400
g
Möhren
400
g
Kartoffeln
1

Mango
1
g
Zwiebel
1
g
Knoblauchzehe
2
EL
rote Currypaste (Asialaden)
400
ml
Kokosmilch
400
ml
Delikatessbrühe
200
g
Linsen rot
1
Dose
kleine Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht: 265g)
1
Bund
glatte Petersilie
3
Stiele
Minze
200
ml
RAMA Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden
2
EL
RAMA unwiderstehlich Pflanzencreme
2
EL
Limettensaft



So wird das Rezept Gemüsecurry mit Linsen zubereitet:

Zubereitung:

1. Möhren, Kartoffeln und Mango schälen, Kartoffel waschen und alles in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Pflanzencreme in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch andünsten die Currypaste dazugeben und alles miteinander vermischen. Möhren-, Kartoffel- und Mangowürfel zufügen, gut umrühren, so dass die Currypaste sich gut verteilt, Kokosmilch und Brühe zufügen, aufkochen. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 20 Minuten garen.

2. Linsen waschen und ca. 10 Minuten vor Kochende zugeben. Kichererbsen mit Wasser abspülen, abtropfen lassen und ca. 2 Minuten vor Kochende zugeben.

3. Petersilie und Minze waschen, trockentupfen und fein hacken. Cremefine mit Petersilie und Minze vermischen und mit Limettensaft abschmecken. Zu dem Curry servieren.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 379/ 1576
Eiweiß (Protein)(g): 10
Kohlenhydrate(g): 44
Fett(g): 17




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer









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