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Gemüsekuchen vom Blech


von der Koch | hamburg


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375
g
Mehl
1
Pk
Trockenhefe
4
EL
BERTOLLI Olivenöl extra vergine - Gentile
0
etwas
Salz
0
g
Für den Belag:
200
g
durchwachsener Speck
500
g
Möhren
500
g
Broccoli
2
g
Fenchelknollen
1
Stange
Lauch (Porree)
150
g
Kohlrabi
500
ml
Milch
1
EL
BERTOLLI Pesto Verde
6
g
Eier
0
etwas
Pfeffer
0
etwas
Muskat
100
g
geriebener Gouda



So wird das Rezept Gemüsekuchen vom Blech zubereitet:

Zubereitung:

1. Mehl und Hefe in einer Schüssel mischen. 200 ml lauwarmes Wasser, Olivenöl und 1 1/2 TL Salz zufügen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

2. Speck fein würfeln, in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe braten und beiseite stellen. Gemüse putzen und waschen. Möhren in Scheiben schneiden, Brokkoli in Röschen teilen. Fenchel in Spalten, Lauch in Ringe schneiden. Kohlrabi in Scheiben schneiden und anschließend vierteln.

3. Gemüse knapp in kochendem Wasser ca. 3 Minuten kochen, abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Milch, Pesto, Speck und Eier verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

4. Hefeteig kräftig durchkneten. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf Blechgröße ausrollen, darauf legen und mit den Händen einen Rand hochdrücken. Gemüse auf dem Teig verteilen und die Eiermilch darüber gießen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 45 Minuten goldbraun backen.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 586/ 2450
Eiweiß (Protein)(g): 30
Kohlenhydrate(g): 57
Fett(g): 26




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer





Unser Studentenkochbuch bietet mehr als nur das Kochrezept Gemüsekuchen vom Blech. Weitere leckere und schnelle Rezeptideen findest du in der Kategorie Rezepte.
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