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Rezepte | Gemüse


Gemüsepfanne


von der Koch | hamburg


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1

dicke Möhre
1

gelbe Paprikaschote
2

Stangen Staudensellerie
250
g
Broccoli
2
g
Frühlingszwiebeln
10
g
Ingwer
1
g
Knoblauchzehe
1.2
g
rote Chilischote
2
TL
Öl
200
ml
Gemüsebrühe
2
EL
Sojasoße
1.2
TL
Speisestärke
1
TL
dunkles Sesamöl
1
EL
Reisessig
8
g
Scheiben DU DARFST Putensalami
80
g
Reis (vorzugsweise Basmatireis)
0
etwas
Salz



So wird das Rezept Gemüsepfanne zubereitet:

Zubereitung:

1. Möhre schälen und in feine Stifte schneiden. Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Sellerie waschen, von harten Fäden befreien. Erst in etwa 5 cm lange Stücke, dann in Streifen schneiden. Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Stiel schälen und würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Ingwer dünn schälen, Knoblauch schälen, beides fein hacken. Chilischote in dünne Ringe schneiden (dabei mit Gummihandschuhen arbeiten!).

2. Öl in einem Wok erhitzen. Ingwer, Knoblauch und Chili unter Rühren kurz darin braten. Möhren, Paprika, Sellerie, Broccoli und Frühlingszwiebeln nacheinander zugeben und jeweils 2 Minuten unter Rühren braten.

3. Gemüsebrühe, Sojasauce und Speisestärke verrühren und dazugießen. Unter Rühren aufkochen, mit Sesamöl, Reisessig und evtl. Salz abschmecken. Salami in Streifen schneiden und unterheben.

4. Reis nach Anleitung in kochendem Salzwasser garen und zu dem Wokgemüse reichen.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 343/ 1436
Eiweiß (Protein)(g): 13
Kohlenhydrate(g): 45
Fett(g): 12




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer





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