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Rezepte | Suppe


Gemüsesuppe mit Pistou


von der Koch | hamburg


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250
g
grüne Bohnen
250
g
Zuccini frisch
2

Tomaten
200
g
Kartoffeln
1
g
Gemüsezwiebel
2
EL
Olivenöl
4
EL
KNORR Gemüse Bouillon (Würfel)
50
g
Spaghetti
1
Dose
weiße dicke Bohnen
1
Prise
Salz
1
Prise
Pfeffer
50
g
Basilikumblätter
2
g
Knoblauchzehen
50
g
Parmesan
1.2
TL
grobes Salz
75
ml
Olivenöl



So wird das Rezept Gemüsesuppe mit Pistou zubereitet:

Zubereitung:

1. Bohnen und Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Bohnen quer halbieren, Zucchini in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, kurz in kochendes Wasser tauchen, häuten und achteln, Kartoffeln schälen, waschen und achteln, Zwiebel schalen und grob würfeln.

2. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Gemüse dazugeben und andünsten. 1 1/2 l (1500 ml) Wasser dazugießen, Gemüse Bouillon einstreuen, aufkochen und alles 10 - 15 Minuten garen.

3. Nudeln hinzufügen und weitere 10 Minuten garen. Abgetropfte weiße Bohnen zur Suppe geben und heiß werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Für das Pistou Basilikum waschen, trockentupfen und die Blätter abzupfen. Knoblauchzehen schälen und mit Basilikum, Parmesanstücken und Salz im Mixer zu einer Paste verarbeiten. Dabei nach und nach das Olivenöl zufügen. Pistou extra zur Suppe reichen.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 257/ 1079
Eiweiß (Protein)(g): 9
Kohlenhydrate(g): 18
Fett(g): 16




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer









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