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Rezepte | Geflügel


Geschmortes Estragon-Hähnchen


von der Koch | hamburg


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1

Zwiebel
300
g
Möhren
1

kleine Stange Lauch (Porree)
1
Bund
Estragon
4
g
Hähnchenschenkel
0
etwas
Salz
0
etwas
Pfeffer
1
g
Saft von 1 Limette
250
ml
KNORR Hühner Kraftbouillon
125
ml
Schlagsahne
3
EL
MONDAMIN Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen



So wird das Rezept Geschmortes Estragon-Hähnchen zubereitet:

Zubereitung:

1. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Möhren und Lauch putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Alles in einer großen Auflaufform verteilen. Estragon waschen, trockenschütteln und die Hälfte auf dem Gemüse verteilen. Einige Estragonblättchen zum Garnieren beiseite legen. Restlichen Estragon hacken.

2. Hähnchenschenkel salzen, pfeffern und auf das Gemüse geben. Limettensaft und Bouillon darübergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft: 175°C) ca. 50 Minuten schmoren. Hähnchenschenkel herausnehmen und warm stellen.

3. Schmorflüssigkeit durch ein Sieb gießen und mit Wasser auf 3/8 l (375 ml) auffüllen. Zusammen mit der Sahne aufkochen, Fix Soßenbinder einrühren und 1 Minute kochen lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und gehacktem Estragon abschmecken. Mit Estragonblättchen bestreut servieren.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 416/ 1740
Eiweiß (Protein)(g): 30
Kohlenhydrate(g): 13
Fett(g): 27




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer





Unser Studentenkochbuch bietet mehr als nur das Kochrezept Geschmortes Estragon-Hähnchen. Weitere leckere und schnelle Rezeptideen findest du in der Kategorie Rezepte.
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