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Rezepte | Fleisch


Geschmortes Kaninchen


von der Koch | hamburg


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500
g
Schalotten
500
g
rosé Champions
1

küchenfertiges, zerteiltes Kaninchen
0
etwas
Salz
0
etwas
frisch gemahlener Pfeffer
2
EL
MAZOLA Keimöl
125
ml
Brühe
200
ml
Rotwein
3
Stiele
Thymian
1
g
Lorbeerblatt
1
EL
Mehl
1
EL
Thymianblättchen zum Bestreuen



So wird das Rezept Geschmortes Kaninchen zubereitet:

Zubereitung:

1. Schalotten schälen. Champignons putzen und je nach Größe halbieren. Kaninchen salzen und pfeffern. Keimöl in einem Bräter erhitzen, die Kaninchenteile darin rundherum goldbraun anbraten. Schalotten und Champignons zufügen, ebenfalls leicht anbraten. Brühe und Wein angießen. Thymian waschen und mit dem Lorbeerblatt zum Fleisch geben. Alles bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten schmoren.

2. Gemüse und Fleisch aus dem Bratenfond nehmen. Mehl mit etwas Wasser glattrühren und die Sauce damit binden. Kaninchenteile und Gemüse wieder zur Sauce geben, darin nochmals erwärmen und mit Thymianblättchen bestreut servieren.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 453/ 1892
Eiweiß (Protein)(g): 70
Kohlenhydrate(g): 7
Fett(g): 12




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer





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