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Rezepte | Kartoffeln


Gnocchi mit Salbei-Tomatensauce


von der Koch | hamburg


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1
kg
mehlig kochende Kartoffeln
1

Ei
1

Eigelb
150
g
geriebener Parmesan
250
g
Mehl
0
etwas
Salz
0
g
Für die Sauce:
2
g
Knoblauchzehen
15
g
Salbeiblätter
2
EL
BERTOLLI Olivenöl - Olio di oliva
1
Glas
BERTOLLI Pasta Sauce - Pecorino
3
EL
Rotwein
100
ml
Gemüsebrühe
0
etwas
schwarzer Pfeffer
0
etwas
Salz
1
Prise
Zucker



So wird das Rezept Gnocchi mit Salbei-Tomatensauce zubereitet:

Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser gar kochen. Schälen, durch eine Kartoffelpresse drücken und erkalten lassen.

2. Ei, Eigelb und 100 g Parmesan zu den Kartoffeln geben. Zutaten mischen und rasch mit dem Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Mit Salz abschmecken.

3. Aus der Masse walnussgroße Kugeln formen und mit einer Gabel ein Muster eindrücken. Gnocchi in reichlich kochendes Salzwasser geben und ca. 6 Minuten garziehen lassen, bis sie oben schwimmen.

4. Knoblauchzehen schälen und fein hacken, Salbeiblätter grob hacken. Im heißen Olivenöl dünsten. Pasta Sauce, Wein und Gemüsebrühe zufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

5. Gnocchi abgießen und mit der Salbei-Tomatensauce auf Tellern anrichten. Mit dem restlichen Parmesan bestreut servieren.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 671/ 2804
Eiweiß (Protein)(g): 27
Kohlenhydrate(g): 81
Fett(g): 25




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer









Unser Studentenkochbuch bietet mehr als nur das Kochrezept Gnocchi mit Salbei-Tomatensauce. Weitere leckere und schnelle Rezeptideen findest du in der Kategorie Rezepte.
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