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Rezepte | Fisch


Gratiniertes Edelfischragoût


von der Koch | hamburg


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2

Stangen Staudensellerie
2

Möhren
200
g
Fischfilet (z.B. Steinbutt)
6
g
Jakobsmuscheln
1
g
Keimöl (z.B. MAZOLA)
1
Beutel
KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
125
g
Butter oder Margarine



So wird das Rezept Gratiniertes Edelfischragoût zubereitet:

Zubereitung:

1. Gemüse putzen, waschen und schräg in Stücke schneiden. Fischfilet würfeln, Muscheln säubern. Gemüsestücke in heißem Keimöl andünsten, 200 ml Wasser zugießen und in ca. 5 Minuten bissfest garen. Herausnehmen und abtropfen lassen.

2. Fisch und Muscheln in den Gemüsefond geben und ca. 2 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen und mit dem Gemüse in 3 Portionsförmchen geben.

3. Beutelinhalt Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch in den abgekühlen Fischfond einrühren und unter Rühren langsam aufkochen. Bei schwacher Hitze nach und nach Butter in Stückchen unterschlagen. Sauce über den Fisch und das Gemüse gießen und unter dem vorgeheizten Grill kurz gratinieren.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 540/ 2255
Eiweiß (Protein)(g): 22
Kohlenhydrate(g): 12
Fett(g): 45




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer





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