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Rezepte | Suppe


Grüne Bohnensuppe


von der Koch | hamburg


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1
kg
Stangen- oder Buschbohnen
500
g
Kartoffeln
1
Bund
Suppengrün frisch
80
g
durchwachsener Speck
1
EL
Keimöl (z.B. MAZOLA)
2
zw
Bohnenkraut
2
EL
KNORR Gemüse Bouillon (Würfel)
125
g
Crème fraîche
1
Prise
Salz
1
Prise
weißer Pfeffer



So wird das Rezept Grüne Bohnensuppe zubereitet:

Zubereitung:

1. Bohnen putzen, evtl. Fäden entfernen. Bohnen nach Belieben in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Suppengrün putzen und in Streifen schneiden. Speck fein würfeln und im heißen Keimöl andünsten.

2. Bohnen, Kartoffeln und Suppengrün zufügen, Bohnenkraut dazugeben, 1 1/2 l Wasser zugießen, aufkochen und Gemüse Bouillon einstreuen. Die Suppe bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten kochen.

3. Etwa 1/2 l (500 ml) Suppe entnehmen und pürieren. Das Püree mit Crème fraîche vermischen und wieder unter die Suppe rühren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 275/ 1150
Eiweiß (Protein)(g): 8
Kohlenhydrate(g): 18
Fett(g): 19




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer





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