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Hack-Bolognese mit Parmesan-Basilikum-Püree


von der Koch | hamburg


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1

Zwiebel
1

Stange Staudensellerie
1

Möhre
80
g
durchwachsener Speck
2
EL
Bertolli Olivenöl
2
EL
Tomatenmark
350
g
Rinderhack
1.4
l
Fleischbrühe
1
Dose
Tomaten (400 g EW)
0
etwas
Salz
0
etwas
Pfeffer
0
etwas
Muskatnuss
0
etwas
Nelke
1
g
Lorbeerblatt
1
Beutel
Beutel PFANNI Kartoffelpüree
125
ml
Vollmilch
40
g
Parmesan
1.2
Bund
Basililum
1
EL
MONDAMIN Saucenbinder



So wird das Rezept Hack-Bolognese mit Parmesan-Basilikum-Püree zubereitet:

Zubereitung:

1. Zwiebel, Sellerie, und Möhre schälen bzw. putzen. Alles mit dem Speck fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Gemüse und Speck darin andünsten. Tomatenmark und Hack zugeben und unter Rühren mitbraten, bis das Hack braune Farbe annimmt. Mit Brühe und Dosentomaten ablöschen. Mir Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gewürznelke und Lorbeerblatt zugeben. Zugedeckt ca. 20 Minuten sanft schmoren. Anschließend ohne Deckel weitere 20 Minuten schmoren.

2. Kartoffelpüree nach Packungsanweisung zubereiten. Parmesan reiben. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und hacken. Beides unterrühren. Gewürznelke und Lorbeerblatt aus der Bolognese entfernen. Bolognese nach Packungsanweisung mit Soßenbinder binden und mit dem Parmesan-Basilikum-Püree servieren.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Person:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 417/ 1746
Eiweiß (Protein)(g): 23
Kohlenhydrate(g): 32
Fett(g): 21




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer





Unser Studentenkochbuch bietet mehr als nur das Kochrezept Hack-Bolognese mit Parmesan-Basilikum-Püree. Weitere leckere und schnelle Rezeptideen findest du in der Kategorie Rezepte.
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