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Rezepte | Geflügel


Hähnchenbrustfilet mit Steinpilzfüllung


von der Koch | hamburg


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20
g
getrocknete Steinpilze
2

Schalotten
1
Dose
(Abtropfgewicht 280 g) geschälte Maronen
3
EL
Keimöl (z.B. MAZOLA)
0
etwas
Salz
0
etwas
Pfeffer
3
g
Hähnchenbrustfilets
125
ml
Schlagsahne
1
TL
KNORR Gemüse Bouillon
1
EL
MONDAMIN Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen
125
ml
Milch
1
Pk
Innenbeutel PFANNI Kartoffel Püree DER KLASSIKER besonders locker



So wird das Rezept Hähnchenbrustfilet mit Steinpilzfüllung zubereitet:

Zubereitung:

1. Steinpilze in kaltem Wasser 15 Minuten einweichen. Schalotten schälen und fein hacken. Maronen in ein Sieb abgießen. Steinpilze ausdrücken und die Hälfte ebenfalls fein würfeln.

2. In einer Pfanne in 1 EL heißem Keimöl die Hälfte der Schalotten mit den gewürfelten Steinpilzen dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In jedes Hähnchenbrustfilet eine Tasche schneiden. Hähnchenbrust mit der Steinpilzfüllung füllen und mit Holzspießchen zustecken.

3. Hähnchenbrustfilets im restlichen heißen Keimöl braten, salzen, pfeffern, herausnehmen und warm stellen. Restliche Schalotten, Steinpilze und Maronen in die Pfanne geben und dünsten. 1/4 l (250 ml) Wasser und Sahne zufügen, aufkochen und Gemüse Bouillon zufügen. Soßenbinder einrühren und 1 Minute kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. 3/8 l (375 ml) Wasser mit 1/2 TL Salz aufkochen, Milch zufügen und Beutelinhalt Kartoffel Püree einrühren. Püree zum Hähnchen servieren.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 679/ 2841
Eiweiß (Protein)(g): 44
Kohlenhydrate(g): 64
Fett(g): 27




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer





Unser Studentenkochbuch bietet mehr als nur das Kochrezept Hähnchenbrustfilet mit Steinpilzfüllung. Weitere leckere und schnelle Rezeptideen findest du in der Kategorie Rezepte.
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