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Rezepte | Geflügel


Hähnchenschenkel


von der Koch | hamburg


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4

Hähnchenschenkel
0
etwas
Salz
0
etwas
Pfeffer schwarz
2
EL
Keimöl (z.B. MAZOLA)
150
g
Champions
2
g
Möhren
100
g
Bambussprossen Konserve abgetropft
2
g
Orangen
1
TL
Kurkuma Gewürz
1
Prise
je Kardomom, Zimt, Muskat und Kreuzkümmel
2
TL
KNORR Hühner Kraftbouillon
5
EL
MONDAMIN Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen
2
EL
Schlagsahne
1
EL
Sherry
1
EL
Mandelblättchen
5
EL
MONDAMIN Fix Saucenbinder, hell



So wird das Rezept Hähnchenschenkel zubereitet:

Zubereitung:

1. Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Keimöl ca. 25 Minuten braten.

2. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Möhren schälen und würfeln. Bambussprossen abtropfen lassen. Orangen so dick schälen, dass keine weiße Haut mehr zu sehen ist. Mit einem scharfen Messer die einzelnen Fruchtsegmente als Filets herauslösen, dabei den Saft auffangen.

3. Hähnchenschenkel aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Champignons, Möhren und Bambussprossen im Bratfett anbraten. Mit Kurkuma, Kardamom, Kreuzkümmel, Zimt und Muskat bestäuben und unter Rühren kurz schmoren.

4. 1/2 l (500 g) Wasser dazugießen, aufkochen und Hühner Kraftbouillon und Fix-Soßenbinder einrühren und ca. 1 Minute kochen. Orangenfilets dazugeben. Mit Sahne, Sherry und Orangensaft abschmecken. Mandelblättchen ohne Fettzugabe in einer Pfanne rösten und darüber streuen.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 449/ 1876
Eiweiß (Protein)(g): 31
Kohlenhydrate(g): 22
Fett(g): 26




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer





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