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Rezepte | Auflauf


Herzhafter Gemüseauflauf


von der Koch | hamburg


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Für die Gemüsemischung:
500
g
Kartoffeln
250
g
Möhren
1
Stange
Lauch
500
g
Brokkoli
1
g
rote Paprikaschote
200
g
grüner Spargel
0
etwas
Salz
0
g
Für die Bechamelsoße:
1
g
Zwiebel
1
g
Knoblauchzehen
2
EL
Butter
2
EL
Mehl
2
TL
KNORR Gemüse Bouillon (Dose)
125
ml
Milch
125
ml
Schlagsahne
75
g
geriebener Gouda
0
etwas
Muskat
0
g
Außerdem:
200
g
Feta



So wird das Rezept Herzhafter Gemüseauflauf zubereitet:

Zubereitung:

1. Kartoffeln und Möhren schälen und dünne Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen und in 1/2 cm breite Ringe schneiden. Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Spargel im unteren Drittel schälen, waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Das Gemüse nacheinander in reichlich kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, mit einer Lochkelle herausnehmen und kalt abschrecken.

2. Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in der zerlassenen Butter oder Margarine glasig dünsten. Alles mit Mehl bestäuben und kurz mitdünsten. 1 gestrichener TL KNORR Gemüse Bouillon in 150 ml heißes Wasser einrühren. Mit der Milch zur Mehlschwitze dazugießen und unter Rühren aufkochen lassen. Sahne und Käse zur Sauce geben und mit Muskat abschmecken.

3. Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben, mit der restlichen Gemüse Bouillon bestreuen und mit der Bechamelsauce übergießen. Feta-Käse zerbröckeln und über dem Gemüse verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 50 Minuten backen.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 478/ 2001
Eiweiß (Protein)(g): 25
Kohlenhydrate(g): 30
Fett(g): 28




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer





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