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Rezepte | Fleisch


Holunder-Wild-Sauce z. B. zu Hirsch


von der Koch | hamburg


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500
g
Hirschgulasch
0
etwas
Salz
0
etwas
Pfeffer
2
EL
Keimöl (z.B. MAZOLA)
600
ml
Holundersaft
3
TL
MONDAMIN Bratenfond
5
EL
MONDAMIN Mehlschwitze, Basis für dunkle Saucen
2
EL
Crème fraîche
1
TL
Orangenzesten



So wird das Rezept Holunder-Wild-Sauce z. B. zu Hirsch zubereitet:

Zubereitung:

1. Gulasch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Keimöl portionsweise anbraten.

2. Holundersaft dazugießen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Bratenfond einrühren, Klassische Mehlschwitze unter Rühren einstreuen und 1 Minute kochen lassen.

3. Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Orangenzesten zufügen.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 311/ 1297
Eiweiß (Protein)(g): 30
Kohlenhydrate(g): 16
Fett(g): 14




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer









Unser Studentenkochbuch bietet mehr als nur das Kochrezept Holunder-Wild-Sauce z. B. zu Hirsch. Weitere leckere und schnelle Rezeptideen findest du in der Kategorie Rezepte.
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