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Rezepte | Fleisch


Involtini mit Olivenfüllung


von der Koch | hamburg


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200
g
milder Schafskäse
3
EL
schwarze Oliven
1.2
Bund
Basilikum
8
g
dünne Schnitzel
0
etwas
Pfeffer
8
g
Scheiben Frühstücksspeck
3
EL
BERTOLLI Olivenöl extra vergine - Originale
50
ml
Weißwein
200
ml
Schlagsahne
0
etwas
Salz



So wird das Rezept Involtini mit Olivenfüllung zubereitet:

Zubereitung:

1. Schafskäse mit einer Gabel fein zerdrücken. Oliven evtl. entkernen und grob hacken und unter den Schafskäse mischen. Evtl. 1 - 2 EL Wasser unterrühren, damit eine streichfähige Masse entsteht. Basilikum abbrausen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen.

2. Fleischscheiben zwischen Frischhaltefolie legen und flach klopfen. Mit Pfeffer würzen und mit der Käse-Oliven-Masse bestreichen. Basilikumblätter darauf verteilen und die Schnitzelchen fest aufrollen. Jedes Röllchen mit einer Scheibe Frühstücksspeck umwickeln.

3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischröllchen rundherum goldbraun anbraten. Weißwein zugießen und zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 12 Minuten garen. Schnitzelröllchen aus dem Fond nehmen und warm stellen. Sahne in die Pfanne gießen und bei starker Hitze einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Die Röllchen nach Belieben in Scheiben schneiden. Auf Tellern anrichten und mit der Sauce servieren.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 455/ 1901
Eiweiß (Protein)(g): 44
Kohlenhydrate(g): 1
Fett(g): 29




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer





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