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Rezepte | Fleisch


Italienische Bratensauce z.B. zu Schweinebraten


von der Koch | hamburg


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1.5
kg
Schweinerollbraten
0
etwas
Salz
0
etwas
Pfeffer
2
EL
Keimöl (z.B. MAZOLA)
2
g
Zwiebeln
2
g
Möhren
3
g
Knoblauchzehen
3
EL
grüne Oliven ohne Stein
2
TL
getrockneter Thymian
250
ml
KNORR Fleisch Suppe
2
EL
MONDAMIN Mehlschwitze, Basis für dunkle Saucen



So wird das Rezept Italienische Bratensauce z.B. zu Schweinebraten zubereitet:

Zubereitung:

1. Fleisch im Bräter im heißen Öl rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln schälen und achteln. Möhren waschen, schälen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen. Alles mit Oliven und Thymian zum Fleisch geben und kurz mitbraten. Fleisch Suppe dazugießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 2 Stunden im offenen Bräter garen. Dabei immer wieder mit der Brühe begießen.

2. Fleisch herausnehmen, Sauce durch ein Sieb gießen und Gemüse durch das Sieb in die Sauce drücken. 3/4 l (750 ml) Sauce abmessen, ggf. mit Wasser auffüllen und aufkochen. Klassische Mehlschwitze einrühren und 1 Minute kochen lassen.

3. Sauce mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 490/ 2040
Eiweiß (Protein)(g): 52
Kohlenhydrate(g): 4
Fett(g): 29




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer





Unser Studentenkochbuch bietet mehr als nur das Kochrezept Italienische Bratensauce z.B. zu Schweinebraten. Weitere leckere und schnelle Rezeptideen findest du in der Kategorie Rezepte.
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