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Rezepte | Fleisch


Kaninchen in Olivensauce


von der Koch | hamburg


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1

küchenfertiges Kaninchen
0

Salz
0

Pfeffer
2
g
Zwiebeln
1
g
Knoblauchzehe
5
EL
BERTOLLI Olivenöl extra vergine - Gentile
250
ml
Weißwein
200
ml
Geflügelbrühe
50
g
je schwarze und grüne Oliven
1
zw
frischer Rosmarin
1
TL
Saucenbinder, hell
0
g
Zucker



So wird das Rezept Kaninchen in Olivensauce zubereitet:

Zubereitung:

1. Kaninchen waschen, trockentupfen, in 6 - 8 Teile zerlegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.

2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kaninchenteile darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen, kurz mitdünsten. Wein und Brühe angießen. Oliven zum Fleisch geben. Rosmarin waschen, trockenschüttel und ebenfalls dazugeben. Alles ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.

3. Fleischteile herausnehmen und warm stellen. Olivensauce mit Soßenbinder binden und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kaninchenteile mit der Sauce servieren.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 178/ 743
Eiweiß (Protein)(g): 9
Kohlenhydrate(g): 7
Fett(g): 7




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer









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