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Rezepte | Fleisch


Kaninchen mit Oliven und Aprikosen


von der Koch | hamburg


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1
Glas
BERTOLLI Antipasti grüne Oliven
1

küchenfertiges Kaninchen
1

Zwiebel
2
g
Knoblauchzehen
0
g
Salz
0
g
Pfeffer
150
ml
Weißwein
150
ml
Fleischbrühe
2
g
Lorbeerblätter
3
zw
Thymian
200
ml
Schlagsahne
300
g
Aprikosenhälften (Dose)
0
g
event. heller Saucenbinder
0
g
Cayennepfeffer



So wird das Rezept Kaninchen mit Oliven und Aprikosen zubereitet:

Zubereitung:

1. Grüne Oliven auf ein Sieb geben, abtropfen lassen und das Öl dabei auffangen. Kaninchen waschen, trockentupfen und in 4 - 6 Stücke teilen. Fleisch mit dem Würzöl bestreichen und in eine Schüssel legen. Mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln, bzw. hacken. Kaninchenteile aus dem Würzöl nehmen und abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Topf rundherum anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauch im verbliebenen Bratfett dünsten. Weißwein und Fleischbrühe zugießen, Kaninchenteile, Lorbeerblätter und Thymian in den Topf geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten garen.

3. Sahne, Aprikosen und Oliven zum Fleisch geben und ca. 10 Minuten mitgaren. Sauce nach Belieben mit Soßenbinder binden und mit Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer abschmecken.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 555/ 2320
Eiweiß (Protein)(g): 68
Kohlenhydrate(g): 20
Fett(g): 19




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer





Unser Studentenkochbuch bietet mehr als nur das Kochrezept Kaninchen mit Oliven und Aprikosen. Weitere leckere und schnelle Rezeptideen findest du in der Kategorie Rezepte.
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