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Rezepte | Fleisch


Kasseler Kotelett mit Sauerkraut und Weinsauce


von der Koch | hamburg


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1
Dose
Sauerkraut
1
EL
Öl
1

Zwiebel
400
ml
Weißwein
0
g
Salz
0
g
Pfeffer
0
g
Zucker
4
g
Kasseler Koteletts
1
EL
Butterschmalz
100
ml
Brühe
200
ml
Schlagsahne
4
EL
ca. MONDAMIN Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen



So wird das Rezept Kasseler Kotelett mit Sauerkraut und Weinsauce zubereitet:

Zubereitung:

1. Sauerkraut abtropfen lassen, nach Belieben abspülen und abtropfen lassen. Im heißen Öl unter Wenden andünsten. Zwiebel schälen, hacken, zufügen und glasig dünsten. 100 ml Wein angießen, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen und zugedeckt 25 - 35 Minuten schmoren, dabei nach und nach 100 ml Wein und, wenn nötig, etwas Wasser zugießen, gelegentlich rühren und abschmecken.

2. Koteletts am Rand leicht vom Knochen lösen. Im heißen Butterschmalz von jeder Seite 3 - 5 Minuten braten, leicht salzen. Herausnehmen und warm stellen.

3. Bratensatz mit übrigem Wein und Brühe ablöschen, Sahne zufügen und leicht einkochen lassen. Fix Saucenbinder einrühren, 1 Minute kochen lassen und abschmecken. Sauerkraut mit der Sauce zu den Koteletts servieren.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (Kilokalorien)(kcal/ kJ): 769/ 3217
Eiweiß (Protein)(g): 37
Kohlenhydrate(g): 13
Fett(g): 52




leicht unkompliziert schwierig



günstig erschwinglich teuer





Unser Studentenkochbuch bietet mehr als nur das Kochrezept Kasseler Kotelett mit Sauerkraut und Weinsauce. Weitere leckere und schnelle Rezeptideen findest du in der Kategorie Rezepte.
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