So wird das Rezept Omelette-Soufflé zubereitet:
Eier aufschlagen und nach Eigelb und Eiweiß teilen.
Eigelb und Zucker mit Schneebesen cremig schlagen. Eiweiß steif schlagen und schließlich auf die Eigelbmasse geben. Speisestärke darüber sieben und alles langsam unter die Eigelbmasse ziehen.
Die gesamte Masse in eine flache, gefettete Auflaufform geben und in den vorgeheizten Backofen geben. Bei ca. 180 Grad eine knappe halbe Stunde in den Ofen schieben.
Anschließend mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Tipp: Gezuckerte Beeren daneben legen.
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Omelette-Soufflé 
